La P'tite Poutine ، المطعم الجديد في Old Lille الذي سيأخذك في رحلة إلى Quebec

[Social_share_button]

    في نهاية شهر مارس 2019 ، سيكون Lille قادرًا على الاحتفال بالبهجة الحقيقية.في نهاية شهر مارس 2019 ، سيكون Lille قادرًا على الاحتفال بالبهجة الحقيقية. (© Illustration / Flickr)

جعل توقف صغير في كيبيك دون الحاجة للطيران؟ سيكون هذا ممكنًا في غضون أيام قليلة ، بدءًا من 28 أو 29 March 2019. كل ما عليك القيام به هو الذهاب إلى 61 شارع السفلى في ال ليل القديمة (الشمال) وادفع باب المطعم بتيت بوتينلا يزال في العمل الكامل في الوقت الراهن.

على رأس هذا العنوان الجديد في ليل ، كليمنت هوتين ، سنوات 27. قضى الشمال ، من Seclin ، سنوات 2 في مونتريال في نهاية دراستها ، ووقعت في حب مقاطعة بيل ، والحالة الذهنية للكيبيك ، والمناظر الطبيعية ، والطهي بالطبع. وأخيراً ، انزلقت معه موسيقى البلوز البلجيكية وقرر العودة للعيش فيها ليل.

كنت أرغب في العودة مع مشروع للعثور على الغلاف الجوي هناك. لذا فكرت على الفور في فتح مطعم "، يقول كليمان.

P'tite بوتين حاليا على قدم وساق. يجب فتح في نهاية مارس 2019.
P'tite بوتين حاليا على قدم وساق. يجب فتح في نهاية مارس 2019. (© هرفين مهاود / ليل أكتو)

بالنسبة لمطعمه الأول ، أراد الشاب أن يعيد خلق الجو الذي كان يتمتع به هناك. وهكذا ذهب إلى نهاية فكرته عن طريق تخيل مكان يقدم الانغماس الكلي. الأعمال الخشبية ، طاولة كبيرة من خشب البلوط ، موقد خشب كهربائي ، ساعة كوكو ... مستوى ديكو ، كل شيء تم تصميمه بحيث تشعر في كوخ حقيقي كيكمكان ريفي حيث نحب قضاء عطلة نهاية الأسبوع مع الأصدقاء للاستمتاع بالطعام الجيد.

سيكون هناك حتى شاشة تلفزيون تبث مونتريال معلومات حية. ولإشادة بهم ، معلقة كليمينت على الحائط صور منتجي كيبيك الذين يتعاون معهم.

الوصفة الحقيقية للبوتين

الطعام الجانبي ، ليس من المستغرب. مع هذا الاسم ، نحن نعلم بالفعل أننا سنكون قادرين على الاحتفال الطب الأكثر رمزية في مقاطعة بيل. ولكن إذا كنت تعتقد أنك قد أكلت بالفعل بوتين جيد في ليلأو في أي مكان آخر في فرنسا ، أنت مخطئ. يدعي كليمنت أنه الوحيد في أوروبا الذي يستورد من كيبيك "couic-couic" ، أ الجبن الرائب سميت بسبب الضوضاء التي تصنعها تحت السن.

لم أجد المكافئ هنا. وكان من غير الوارد بيع بوتين مع الجبن المزيف.

هذا هو الاستثناء الوحيد ، لأنه بالنسبة لبقية المكونات (البطاطس والبصل واللحوم ...) ، يريد المرمم استخدام جديد نجدها أقل من ساعتين من ليل. صلصة البني اللذيذ الذي يغطى الطبق هو أيضا 100٪ محلية الصنع.

للإطلاق ، سيقترح كليمينت ، المدعوم في المطبخ من قبل ماكسينس وصفات بوتين 4 : الكلاسيكية (فرايز ، جبنة ، صلصة وبصل بالكراميل) في 7 يورو ، بيكون اوستيا (البديل مع لحم الخنزير المقدد) إلى 9 يورو ، شتي بوتين (التفاني في الشمال مع الفلمنكية الفلامنكية) 10 يورو وأخيراً بتيت بوتين (وصفة التوقيع مع الفطر مقلي والدجاج مع شراب القيقب) في 11 يورو. في حالة الجوع الشديد ، يمكنك أن تأخذ الخيار XL مقابل 3 € أكثر.

وغرق كل هذا ، أ اختيار من المشروبات كيبيك ينتظرك: مشروبات الصوديوم في Bull's Head ، وبيرة Boréale ، و Domaine de Lavoie.

نحو صفر نفايات. حتى لو كان الأمر يتعلق بالوجبات السريعة ، فإن نورثرنر جعل نقطة الشرف هي أن Little Putin يولد أقل نفايات ممكنة. أيضا ، سيكون تذوق في الموقع في لوحات حقيقية ، مع أدوات المائدة الحقيقية والنظارات الزجاجية المعاد تدويرها ، وكلها على صواني مصنوعة من الألياف الطبيعية. سيتم استرداد الزجاجات وإعادة تدويرها. وبالنسبة لتناول الوجبات الجاهزة ، سيتم تقديم البوتين في عبوة قابلة للتحلل بيولوجياً مصنوعة من مواد معاد تدويرها. وحتى إذا تطلب الأمر تنظيمًا ما ، فمن غير المتصور أن يقوم كليمنت بخلاف ذلك.

ذا ليتل البقالات

بالإضافة إلى تقديم الطعام ، P'tite بوتين انخفاض نسخة البقالة. لا يمكنك تفويتها لأنها مثبتة في مدخل المطعم. يتم تعبئة مع منتجات من كندا ، تم اختيارها بعناية. في ديسمبر الماضي ، ذهب كليمنت في جولة في كيبيك للقاء المنتجين المحليين الصغار"عاطفي حقيقي". يعرف الآن أصل هذه المنتجات عن ظهر قلب ، فقط لجعل السفر أكثر قليلا Lillois غريبة.

على رفوف P'tite Poutine ، سوف نجد حتمية شراب القيقبانتشار زبدة القيقب ، الفشار مع شراب القيقب. كما ستكون هناك عبوات مربى مع التوت البري أو التوت البري. في أي شيء قصير للسفر مع براعم الذوق.

رحلة الى مونتريال للفوز

ولتغيير المشهد ، سيُلبس كليمينت وماكسينس الألوان المحلية: قميص الحطاب والجينز وقبعة فرق هوكي الجليد. وكما هو الحال في كيبك ، سوف تكون هناك حاجة لتعلم tuition. ما زعزعة العملاء الأولى.

ولكن لجعلهم بالفعل يسافرون ، رأت كليمنت الأمور بطريقة كبيرة. إقامة لمدة يومين شخصين 7 أيام وليالي 6 في مونتريال هو لقمة سائغة خلال أول أسبوعين بعد افتتاح المؤسسة. للمشاركة ، ببساطة أمر بوتين والتسجيل. وسيتم بعد ذلك سحب المحظوظين.

لا ينوي صاحب المطعم التوقف هناك ويتوقع العديد من الأحداث الأخرى لإعطاء سكان ليل الرغبة في اكتشاف كيبيك.

💯 كيبيك قادم قريبا إلى منزلك أين؟ 61 Low Street in Old LilleWhat؟ تخصص كيبيك عند ...

نشرت من قبل بتيت بوتين في VENDREDI 15 février 2019

هذه المقالة ظهرت لأول مرة https://actu.fr/hauts-de-france/lille_59350/la-ptite-poutine-nouveau-restaurant-vieux-lille-veut-vous-faire-voyager-quebec_21688973.html