سويسرا: لقد اختبر السويسريون: الموسيقى ستؤثر على طعم الجبن

[Social_share_button]

مطربو Yodle يغنون أمام Emmental العملاق في Burgdorf ، غرب سويسرا ، 14 March 2019 / AFP

مطربو Yodle يغنون أمام Emmental العملاق في Burgdorf ، غرب سويسرا ، 14 March 2019 / AFP

Emmental حساس للموسيقى: هذا هو الاستنتاج من تجربة أجرتها جامعة الفنون بيرن لعدة أشهر ، في قبو تكرير في Burgdorf ، في غرب سويسرا.

بعد ستة أشهر ونصف صقل صوت موسيقى الروك ليد زيبلين، موسيقى موزارت أو الراب "قبيلة تسمى السعي" حسب إعلان المنظمين الخميس ان الجبن بيت Wampfler منتج الجبن من هذه القواسم المشتركة تقع في وادي إيمنتال، وكان الأذواق المختلفة في اتصال مع الألحان التي "سمع".

"لقد أجرينا تحقيقين ، أحد العلماء ، والآخر مع هيئة محلفين من الخبراء (الطهي) وكلاهما توصلنا إلى أن هناك اختلافات في الذوق والرائحة ، اعتمادًا على الموسيقى التي وقال بيتر كراوت ، نائب مدير قسم الموسيقى في جامعة بيرن للفنون والمتحدث باسم لجنة التحكيم: "لقد تم تحسين الجبن ، ونحن سعداء للغاية أن هذه التجربة قد أسفرت عن هذه النتيجة الإيجابية".

تقدم جامعة برن للفنون ستة أشهر من التدريب على الهيب هوب في قبو ينضج في بورغدورف ، سويسرا ، 14 March 2019 / AFP

تقدم جامعة برن للفنون ستة أشهر من التدريب على الهيب هوب ، في قبو ينضج في بورغدورف ، سويسرا ، 14 March 2019 / AFP

منذ أغسطس الماضي ، تم تثبيت عجلات الجبن الصغيرة في صناديق خشبية مفتوحة مع مكبر صوت تحتها الموسيقى المتدفقة.

في البرنامج: Mozart's Magic Flute ، تكنو ، "Stairway to Heaven" من ليد زيبلين أو فرقة الهيب هوب "قبيلة تسمى السعي" للحصول على أحجار الطحن المجاورة.

تم تقديم الجبن غير المرقق كمرجع ، في حين كان البعض الآخر مهدئًا بالأصوات المستمرة بترددات مختلفة.

وقال رئيس الطهاة السويسري بنجامين لوزوي ، الذي كان جزءًا من لجنة تحكيم الخبراء: "كانت مجموعة الجبن التي استمعت إلى موسيقى الهيب هوب والباص أكثر نعومة ونعومة بالأزهار".

ووفقًا للبيان الصحفي الصادر عن جامعة بيرن للفنون ، فإن "الجبن الذي يتعرض للهيب هوب هو فاكهي خاص من حيث الرائحة والذوق ، وبالتالي يمكن تمييزه بوضوح عن عينات أخرى".

وقال كراوت لوكالة فرانس برس "سننهي تجربتنا بمسح ثالث وبحوث علمية ومسح كيميائي حيوي لتحديد ما إذا كانت هناك اختلافات (متعلقة بالموسيقى) في التركيب الفعلي للجبن". .

من جانبه ، يسعد Wampfler بالنتيجة ، هو الذي أراد أن يبرز جبن الهيب هوب ، لربط الجيل الشاب بتذوق الجبن.

"يوجد بالفعل أشخاص يتصلون بي: هل لديك جبن مع موسيقى البلقان؟ لديك البلوز؟ هل لديك AC / DC؟ "، قال بابتسامة كبيرة.

بجانبه ، تسميات جميلة تحمل أسماء الحروف القوطية للأنماط الموسيقية "البلد" ، "البلوز" ، انتظر ، في انتظار الاختبارات القادمة ...

وكالة فرانس برس

===> المزيد من المقالات على سويسرا هنا <===

>

هذه المقالة ظهرت لأول مرة https://www.la-croix.com/Sciences-et-ethique/Suisses-teste-musique-influencerait-gout-fromage-2019-03-15-1301009114