مطعم جديد في بريون. الثنائي المؤنث الكامل للأفكار

[Social_share_button]

فلورنسا ديفيد وكورين سانشيز ، في غرفة الطعام في مقاعدهم 52.
فلورنسا ديفيد وكورين سانشيز ، في غرفة الطعام في مقاعدهم 52.

لقد كان الاقتراح الصحيح في الوقت المناسب. بعد سنوات من المعاناة من الضغط كمدير في شركة لوجستية ، مع ميزانيات كبيرة لإدارة ، كورين سانشيز أراد مغامرة مهنية جديدة.

لذلك عندما صديقتها فلورنس ديفيد طلبت يد العون لبدء أعمالها المطاعم ، ورأت الفرصة لأخذ زمام المبادرة. "سألتني إذا كنت على ما يرام لتبدأ معها ، قلت نعم. عندما ننفذ مشروعًا ، نريد أن نذهب إلى النهاية ، لأنه طفلنا "، يبتسم كورين ، الذي وصل قبل عامين إلى بريون.

من ناحية أخرى ، تتمتع فلورنس ديفيد ، التي عاشت دائمًا في المنطقة ، بخلفية مختلفة تمامًا. عملت في أحد المطاعم في لوفر ، وكانت تعمل في مجال الأعمال التجارية منذ 2010.

في البداية ، أرادت المرأتان فقط تكريس نفسها لجزء الطعام. ثم عندما رأوا إمكانات غرفة الطعامقالوا إن شارع دي لا سوي في بريون قالوا إنه من العار عدم استغلاله. "لقد احتفظنا بمقاعد 52 ، وقمنا بتضييق المساحة قليلاً لإنشاء مكان للأطفال ومكتب" ، يوضح فلورنسا.

دوائر قصيرة

نشاط تقديم الطعام سيتم تطويره فعليًا بدءًا من شهر يونيو ، بعد إجازة الأمومة في فلورنسا ، كما سيتم تقديم صواني الوجبات للشركات وحفلات الزفاف والمعمودية وحفلات الاستقبال ، إلخ وفي الوقت نفسه ، الثنائي نشط في الغرفة. منذ أوائل يناير 2019 ، بعد شهرين من العمل ، أفسح المطعم الآسيوي السابق The Red Dragon طريقه إلى Flow & Co.

تقول فلورنسا: "إننا نقدم المأكولات التقليدية والمحلية الصنع فقط". يضيف كورين: "نحن نعمل فقط مع اللحوم الفرنسية ونحاول قدر الإمكان شراء دوائر قصيرة ، مثل الخضروات". أردنا أن نكون في متناول الجميع من خلال تقديم مأكولات بسيطة ولكن رائعة ، مع عرض تقديمي لطيف. "

في Flow & Co ، لا يمكن للعملاء العثور على خريطة ، ولكن فقط لائحة مع ثلاثة منتجات من اليوم. في الأسبوع الماضي ، يمكنك الاستمتاع ببيض Chimay المحشو بالكريشون أو قطعة الجزار. وتاتن تارت ، تيراميسو أو بلاناج وفواكة محلية الصنع تنتظر الذواقة للحلوى.

لمدة شهرين ، جعلت كورين وفلورنسا بصماتها. يقول الأول: "إنها طريقة أخرى للحياة بالنسبة لي". لقد مررت بفترة تكيف ، لكنني الآن أعرف كيف أحمل شريطًا! "

ديناميكية ، والمرأتان لا تفوت الأفكار. يتأكدون من التكيف مع رغبات العملاء وقرروا فتح الاثنين منتصف النهار. يوم السبت 9 March ، نظموا حفلة الكسكس ، ويودون اقتراح مرة واحدة في الشهر الحدث الموضوعي مختلفة. في فصل الربيع ، سيحاولون مرة أخرى فتح صباح الأحد لإعداد وجبة إفطار للمتجولين وزوار السوق في بريون. منطقة الأطفالمع الألعاب التعليمية والكتب والتلوين ، يضمن الهدوء والرفاهية للآباء والأمهات. "الناس يحبون والأطفال لا يريدون الخروج" ، تضحك فلورنسا. كما يتم التخطيط للوجبات الخفيفة لعيد الميلاد عند الحجز وبعد ظهر يوم الأربعاء.

"لقد قاتلنا حقا"

وقال كورين الذي فضل عدم الاستماع إلى الطيور المشؤومة التي تنصح بعدم تطوير الأعمال في مدينة ريسل: "نريد أن نساعد في إيقاظ بريون ، الناس باحثون".

لقد قاتلنا حقًا ، كما تقول. قيل لنا: "لكن أنت مجنون! ماذا ستأتي إلى بريون؟ إنها منطقة كارثة. "

يؤمن الثنائي بنجاح مشروعه ويعتقل دون خوف التجديد القادم للمكان Frémont-des-Essartsتقع مباشرة أمام إنشائها. يفترض أن يبدأ الموقع في أبريل ويستمر حتى بداية العام المقبل.

يقول كورين: "كنا نعرف قبل الشراء أنه سيكون هناك عمل. سيتم ذلك على مرحلتين ، لذلك ستكون هناك إمكانيات لركن السيارات. وبعد ذلك ، سيكون لجميع المطاعم في الساحة الحق في شرفة آمنة.

خبر سار لـ Flow & Co ، سعيد بالفعل برؤية العملاء المخلصين عادوا من العودة.

في Flow & Co ، 13 Silk Street ، 27800 Brionne ، 02 32 45 51 21 ، مفتوحة يومي الأحد والاثنين ظهر الأربعاء والأربعاء والجمعة والسبت لتناول طعام الغداء والعشاء ، مغلقة يومي الثلاثاء.

اقرأ أيضا: Brionne. هل يعتبر تجديد Place Frémont-des-Essarts أولوية؟

هذه المقالة ظهرت لأول مرة https://actu.fr/normandie/brionne_27116/nouveau-restaurant-brionne-duo-feminin-plein-didees_22074166.html