الوجبات السريعة في حالة جيدة

وقائع. أعطى The Sandwich & Snack Show ، وهو معرض تجاري ، اتجاه سوق الوجبات السريعة في Porte de Versailles في باريس ، 1er April. كان كاتب العمود "م" هناك.

تم النشر اليوم على 11h14 ، تم التحديث في 11h21 الوقت ل قراءة 4 دقيقة.

نما قطاع ساندويتش المخابز بنسبة 5,7 ٪ خلال فترة 2012-2018. ناثان أليارد / Photononstop

"ما الذي يحدث في التاكو الفرنسية؟ الجميع يتحدث عن ذلك ... " وهو رئيس تحرير مجلة الترميم التي أطلقت السؤال على طاولة مستديرة. الجميع يقف في ممرات صالة الساندويتش. "O'Tacos هي العلامة التجارية التي حققت أعلى معدل نمو في تاريخ مطاعم الوجبات السريعة في فرنسا ..." ، هو سباق محلل في هذا القطاع. "تتمتع السلسلة بأعلى درجة عضوية ، وأعلى درجة توصية للوجبات السريعة ... لا أريد إصدار حكم على القيمة ، لكن من المدهش للغاية أن يتحدث الجميع عن الأكل الصحي ... "

ايكيا هو 13e مرمم فرنسا

أولئك الذين يدرسون أعداد سلاسل الطعام التي يجب أخذها (نمو 6,6٪ في 2018) هم في وضع أفضل لمعرفة أننا لا نعيش على الإطلاق كما نود (نعتقد). بغض النظر عن ما يقوله العميل ، فهناك دائمًا طرق أكثر لتناول المزيد من الدهون أو الأحلى أو المغلفة. قيل لنا أن الأجيال الجديدة أرادت أن تأكل اللفت في جميع أنواع السلطة ، ونكتشف قطع الدجاج على شكل الكعك ، بسكويت 20 بعرض سنتيمتر. "لقد قمنا بإضفاء الطابع الديمقراطي على منتج السوشي مع نوتيلا" ، تعلن ألكسندر ميزوي ، كوكب السوشي.

في برنامج Sandwich & Snack Show ، تعلمنا أن Ikea هو 13e مرمم فرنسا. وهنا نكتشف أن شرائح الكوروس يمكن أن تكون بمثابة أساس للسندويشات أو أن kouign-amann ، الذي يتم تقديمه في صورة مصغرة ، يمكن أن يقضمه طوال اليوم. هذا هو المكان الذي يصادف فيه الناس حقائب الإعلان المطبوعة من وجوه الأطفال ورسالة "بالنسبة إليهم ، المهم هو الهدية". لا شيء يشبه زيارة معرض ساندويتش آند سناك لاكتشاف حصتنا من الظل.

ليرة aussi "الجميلة للا؟ »، الوجبات السريعة في الوقت المغربي

كنا نظن أننا قد قرأنا أن الطبخ الفرنسي قد اكتشف من جديد ولذة المنزل ، نسمع مدير أبحاث السوق متحمس ل "ديناميات نمو جيدة جدًا لمناطق التدفق". من الواضح أن المحطات الفرنسية مليئة الآن بائعي السندويشات من جميع الأنواع. واضاف "انهم [مشغلي القنوات] أدركت أن هناك محاور الاستهلاك التي لم يكن لديهم ما يكفي من المشبعة ... وضعوا أنفسهم على مسارات حياتنا ... "" كنا نعتقد أن الفرنسيين غير قادرين على تناول الطعام غير السبت ، يتغير "، يلاحظ آن كلير باري ، مجلس الوزراء بينتو. "حتى فرنسا ، التي يطلق عليها بلد الرحل الصغير ، أصبحت من محبي قاعات الطعام! " لأنه ، لجعلنا نشعر بتحسن ، من الأفضل أن نقول "فن الطهو البدوي" بدلاً من "الاستغناء" ، تمامًا مثل "استراحة الذواقة" بدلاً من "تقطيع الوجبات". نشوة جديدة أخرى: الفرنسية ، كما أخبرتني آن كلير باري ، لا تزال في الرابعة "تناول الطعام" يوميًا (ثلاث وجبات ووجبة خفيفة صغيرة) ، في حين أن اللغة الإنجليزية هي سبع. بالتأكيد سنتقدم. "الترميم يعمل كثيرا الدافع. "

"نشتري أعمال المخابز ، ونضع علامتنا التجارية ، ونزيد الأسعار ..." ميشيل وأوغسطين

"فطيرة الفراولة في فبراير ، أنا لا أريد ذلك ..." ، تطلق زائرًا في مؤتمر بعنوان "عندما ينطلق متجر السندوتشات ، يعمل". "المستهلك مصاب بالفصام ، أجاب فيليب لابيدوس ، من ميرسي جيروم. في نافذة متجر ، إذا لم يكن لديك أحمر ، فهذا يزعجه. يريد التوت أو الفراولة على مدار السنة ... " محاسب التدريب ، يتحدث عن نمو سلسلته: "نشتري أعمال المخابز ونضع علامتنا التجارية ونزيد الأسعار ..." بينما نما قطاع شطائر المخابز بنسبة 5,7٪ في الوحدات على مدار فترة 2012-2018 ، فقد ارتفعت مبيعاتها بنسبة 31,3٪! هنا "إشباع الحياة اليومية" ، كما يقولون في غرفة المعيشة. ليس بعيدًا ، يتظاهر متظاهرو ميشيل وأوغسطين ، الذين أعلنوا عن أنفسهم "اضطرابات الذوق" ، بأنهم حرفيون حقيقيون في المرايل. "في فرنسا ، قبل أن نأكل المنتجات ، الآن نأكل القصص" لخص آن كلير باري.

المادة محفوظة للمشتركين لدينا ليرة aussi الوجبات السريعة تضاعف الوصفات لإغرائها

في أصل "المخبز الإبداعي" Bo & Mie و 42 000 من المتابعين على Instagramيوضح Jean-François Bandet أنه لا يمكنك أن تكون صغيرًا جدًا إذا كنت تريد أن تصنع الكثير من المنتجات الطازجة. "أرى الكثير من الناس مثلي يطرحون الكثير من الأفكار ويجدون أنفسهم ، بعد ثلاثة أشهر ، يذوبان كرواسون. عليك أن تكون كبيرا لجعل الجودة. " معظم هؤلاء المتحولين يشاركون رحلته. في الثلاثينيات من العمر ، فهموا بسرعة أي السندوتشات التي يجب تقديمها - المستهلكون هم زملائهم السابقون. "لقد بدأنا في TripAdvisor و Google" يقول خريج كلية إدارة الأعمال عن أيامه الأولى في مطعم Flammekueche للوجبات السريعة (L'Alsacien). يعيد آخرون مناقشة مناقشة الثقل المتزايد لمراجعات Google مقارنة بآراء TripAdvisor. بجواري ، سيدة جاءت لمتجر شطيرة ، لأنها تحب الطبخ والفطائر ، تستمع إليهم ، وتقلقهم. "في الواقع ، لم يتم ذلك بالنسبة لي على الإطلاق ..."

المادة محفوظة للمشتركين لدينا ليرة aussi وفاة واحدة من كل خمس وفيات في جميع أنحاء العالم بسبب سوء التغذية

Guillemette Faure

هذه المقالة ظهرت لأول مرة https://www.lemonde.fr/m-le-mag/article/2019/04/10/la-restauration-rapide-se-porte-bien_5448294_4500055.html