كيفية تحضير بيبمباب ، أرز كوري رائع - حسن صحتك

في هذه المقالة ، نشارك معك وصفة خطوة بخطوة من الأرز الكوري أو بيبيمباب، طبق من الأرز واللحوم والبيض والخضروات ببساطة لذيذ ولا ينبغي تفويتها!

يعتبر الأرز أحد المكونات الأساسية في فن الطهو الشرقي. بفضل مذاقه وملمسه ، يمكن دمجه في جميع أنواع الأطباق ، إما كمكون رئيسي أو كزينة. هل تعرف كيفية تحضير وصفات الأرز الكورية؟


الفوائد الغذائية للأرز

غني بالكربوهيدرات الصحية ، الأرز هو مصدر طبيعي للطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يوفر التربتوفان (أحد الأحماض الأمينية الأساسية) والفيتامينات B3 و B6 ومضادات الأكسدة والبروتينات عالية الجودة.

سبب آخر لإدراج الأرز في نظامك الغذائي هو ذلكأنه لا يحتوي على الدهون ويحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم! نظرًا لأنها غنية بالألياف غير القابلة للذوبان ، يُعتقد أنها تساعد في منع ظهور السرطان ، خاصة في القولون.

الرئيسي مكون الأرز هو النشا ، والذي يتكون من الأميلوز والأميلوبكتين. تعتمد خصائص كل نوع من الأرز على أي من هاتين المادتين هو الغالب. عندما تكون نسبة الأميلوبكتين أعلى ، تكون الحبوب أكثر لزوجة ، على سبيل المثال.

يعد اختيار النوع الصحيح من الأرز لكل وصفة أمرًا ضروريًا لتتطابق الوصفة مع ما تتوقعه: قم بشراء الأرز الذي يناسب الطبق الخاص بك!

بشكل عام ، يوصي خبراء التغذية بدلاً من ذلك باختيار الأرز البني بسبب محتواه العالي من الألياف. لا تتردد في استشارة طبيبك لمزيد من المعلومات.

سوف تكون مهتمًا أيضًا بـ: ما هي الطريقة الصحية لاستهلاك الأرز؟


الأرز الكوري أو بيبيمباب خطوة بخطوة

قبل الانتقال إلى إعداد خطوة بخطوة للأرز الكوري في المنزل ، نريد أن نتحدث عن أم لا لغسل الأرز قبل طبخه. هذه العادة شائعة للغاية ، خاصة في البلدان الآسيوية.

في الماضي ، كان من المعتاد غسل الأرز لإزالة أي آفات أو حطام بين الحبوب.

اليوم ، ومع ذلك ، هناك وجهات نظر متباينة حول هذا الموضوع. في حين يوصي بعض الطهاة بغسل الأرز لإزالة النشا الزائد وجعل الأرز أكثر ناعميجادل آخرون أنه ليس من الضروري.

وفقا للبيانات التي نشرتها ادارة الاغذية والعقاقير (إدارة الغذاء والدواء) ، قد يؤدي غسل الأرز قبل الطهي إلى التخلص من بعض الفولات والحديد الثيامين. لهذا السبب ، لن نقوم بغسل الأرز عند إعداد هذه الوصفة بيبيمباب.

المكونات لبيبيمباب

  • كوب 1 من الأرز الياباني (تسمى "أرز السوشي")
  • 300 غرام من لحم البقر المطحون
  • كوب السبانخ 1
  • 1 الجزر الكبير
  • 10 كبير الفطر
  • البيض 2
  • 1 كوب من براعم الفاصوليا
  • 80 غرام من الكيمتشي
  • الملح (حسب الذوق)
  • النفط (الكمية المطلوبة)

ملاحظة: إذا لم يكن لديك الأرز الياباني ، يمكنك استخدام الأرز المستدير.

مكونات لانقاذ اللحوم

  • 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
  • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ج. قهوة mirin (اختياري)

المكونات للصلصة gochujang

  • 2 ملاعق كبيرة من gochujang
  • 1 ملاعق كبيرة من ماء الأرز والخل (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم والسكر وبذور السمسم
  • الملح (حسب الذوق)

ملاحظة: : إن gochujang هو عجينة الصويا المخمرة مع الفلفل.

إعداد بيبيمباب

إعداد bibimbap مع ووك
  • تخلط صلصة الصويا مع زيت السمسم ومسحوق الثوم mirin لتحضير خليط ماء مالح.
  • نقع اللحم المفروم في الصلصة المحضرة في النقطة السابقة. ولكن ليس من الضروري ترك اللحم لفترة طويلة: ربما تكون دقائق 7 كافية.
  • احمر اللحم في مقلاة أو ووك. ثم الكتاب.
  • ضعي رذاذ من الزيت في قدر ، قم بتسخين وإضافة الأرز. لا تتوقف عن التحريك لمنع الاحتراق أو الالتصاق.
  • بعد دقيقة واحدة ، أضف كوبين من الماء المغلي والملح حسب الرغبة. اطبخي على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح الأرز جاهزًا (حوالي 10 دقيقة أو حسب توجيهات العبوة).
  • اغسل الجزر وقشر الفطر وشرائح الفلفل الحار وقطعها.
  • اغسل السبانخ وبراعم الصويا جيدًا.
  • سخني القليل من الزيت في مقلاة وقلي عصي الجزرة لمدة دقيقة أو دقيقتين. كرر مع الفطر. والفكرة هي جعلها واضحة.
  • السبانخ السبانخ وأخيرا براعم الفاصوليا بشكل منفصل. توخي الحذر بشكل خاص لأنهم طهي بسرعة.
  • لتحضير صلصة gochujang ، ضع كل المكونات في وعاء واخلطه جيدًا حتى تحصل على صلصة ناعمة. إذا كنت تفضل صلصة أقل حارة ، ما عليك سوى إضافة ملعقة صغيرة من gochujang.
  • إعداد اثنين من البيض المقلي.

انظر أيضا: وصفات 3 المصنوعة من المعكرونة رامين والدجاج

مونتاج الطبق

يمكن تقديم الأرز الكوري في طبق عميق أو مباشرة في طبق خزفي.

  • وضع قاعدة الأرز.
  • ضعي المكونات الأخرى على الأرز حتى يتم تجميعها حسب اللونكما هو مبين في الصورة.
  • في الوسط ، ضعي بيضة على الطبق.
  • الصلصة gochujang يتم تقديمه بشكل منفصل ويضيفه كل ضيف إلى الأرز الكوري حسب رغبته.
  • انه جاهز ! لديك بالفعل طبقين من Bibimbap حسب الرغبة.

أفكار أخرى ل bibimbap

  • يمكنك أيضًا تحويل هذا الطبق إلى وصفة نباتية إذا ، بدلاً من استخدام اللحم المفروم ، يمكنك تحضيره بالتوفو.
  • حاول إضافة نوع آخر من الخضروات إلى الأرز الكوري ، مثل الفاصوليا الخضراء والكوسا والبصل الأحمر والفلفل أو أي شيء آخر يمكنك تخيله.
  • إذا لم يكن لديك gochujang ، يمكنك أيضًا استخدام معجون الفلفل الحار لصنع الصلصة.
  • في الوصفة الأصلية ، تقدم صفار البيض النيئ في الوسط ، جرب!

نأمل أن تستمتع بهذه الوصفة السهلة للأرز الكوري وستجربها قريبًا! إنها أيضًا طريقة جيدة لإدراج المزيد من الخضروات في نظامنا الغذائي المعتاد.


هذه المقالة ظهرت لأول مرة https://amelioretasante.com/preparer-un-bibimbap-riz-coreen/